Questo sito contribuisce alla audience di

Cavolo brasato

Il cavolo brasato è una ricetta che ha il suo punto di forza negli aromi che la condiscono: vino, ginepro, coriandolo e pepe insaporiscono il cavolo che, dopo essere stato pulito, verrà prima saltato in padella e poi cotto a fuoco basso per qualche minuto.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 1 kgCavolo verde
  • 2 cucchiaiBurro
  • 2Cipolle
  • 2Aglio a spicchi
  • 2Pomodori
  • 100 gPancetta affumicata
  • 1Carota
  • 1 mazzettoTimo, alloro, prezzemolo
  • 1 cucchiaioVino
  • 2 gocceSalsa tabasco
  • 2Bacche di ginepro
  • 1 pizzicoCoriandolo in polvere
  • q.b.Pepe tritato fresco
  • -SALSA (facoltativa)
  • 1 cucchiainoOlio di semi
  • 1 cucchiainoSalsa di soia
  • 2 cucchiainiSenape dolce
  • 4 cucchiainiKetchup

Preparazione

Step 1

Scartate le foglie troppo spesse del cavolo. Tagliatelo in quattro, affettatelo finemente ed eliminate le costole.

Step 2

Rosolate a fuoco dolce nel burro la cipolla e l'aglio affettati.

Step 3

Aggiungete i pomodori e la pancetta a dadini, la carota grattugiata, gli aromi e il cavolo. Fate saltare per un minuto.

Step 4

Coprite e lasciate cuocere a fuoco dolce per 16 minuti.

Step 5

Si può servire così o irrorato con la salsa ottenuta mescolando tutti gli ingredienti con succo di cottura della verdura.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno