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Rigatoni alle zucchine

I rigatoni alle zucchine vengono preparati con zucchine a rondelle, un trito di aglio e infine i rigatoni scolati al dente. Ecco come preparare la ricetta dei rigatoni alle zucchine in pochi e semplici passaggi.

 

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Frascati secco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gRigatoni
  • 300 gZucchine
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 1Aglio a spicchi
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 20 gPinoli
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe in grani

Preparazione

Step 1

Spuntare le zucchine, lavarle in acqua fredda corrente, asciugarle e tagliarle a rondelle piuttosto sottili e di dimensioni uniformi. Lavare, asciugare e tritare finemente il prezzemolo. Schiacciare leggermente l'aglio.

Step 2

In una padella con l'olio far appassire, senza colorire, l'aglio, aggiungere le zucchine, i pinoli, sale, pepe e far rosolare per 3 minuti circa, mescolando con un cucchiaio di legno.

Step 3

Nel frattempo, portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua; salarla al bollore e far cuocere i rigatoni.

Step 4

Scolarli quando saranno cotti al dente e unirli al composto che avete precedentemente preparato. Farli saltare in padella, mescolarli facendoli amalgamare bene al condimento. Cospargere infine i rigatoni con il prezzemolo tritato e servirli immediatamente, ben caldi, in tavola.

Consigli

Invece dei pinoli potete utilizzare anche delle mandorle dolci, che daranno alla preparazione un sapore più dolce. Se le acquistate intere, sgusciatele e privatele della pellicina marrone che le ricopre. Se le passerete per qualche minuto in forno, l'operazione sara più semplice.

VEDI LA VIDEORICETTA DEI RIGATONI ALLE ZUCCHINE

 

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