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Broccoletti alla polacca

I broccoletti alla polacca si preparano sbollentando i broccoletti e servendoli conditi con una salsa di uovo sodo sminuzzato mescolato a pangrattato passato in padella con il burro. Scopri i passaggi per i broccoletti alla polacca.

Portata Portata:
Contorni (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Collio Goriziano.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gBroccoletti
  • 1Uovo
  • 1 cucchiaioPangrattato
  • 30 gBurro
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Far rassodare l'uovo facendolo cuocere per 8-10 minuti in acqua salata in ebollizione; scolarlo, passarlo sotto l'acqua fredda corrente e privarlo del guscio.

Step 2

Mondare i broccoletti e dividerli a cimette; lavarli accuratamente sotto l'acqua corrente e farli cuocere, in abbondante acqua salata in ebollizione, per 6-7 minuti, a seconda delle dimensioni delle cimette.

Step 3

Nel frattempo, dividere il tuorlo d'uovo dall'albume e tritarli separatamente. In una padella far fondere il burro a fuoco moderato. Aggiungervi il pangrattato e farlo rosolare brevemente. 

Step 4

Togliere la padella dal fuoco; unirvi l'uovo sodo, il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e pepe e mescolare bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno.

Step 5

A cottura ultimata, scolare i broccoletti ancora un poco al dente; adagiarli su un piatto di portata caldo e cospargerli con la salsa preparata. Servirli caldi.

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