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Pastasciutta alla crema

La pastasciutta alla crema si prepara velocemente bollendo la zucca e poi unendola alla besciamella in una padella proseguendo la cottura, appena pronta sarà unita la pasta scolata al dente e dopo una breve mantecatura sarà servita in tavola ricoperta della crema di zucca.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 800 gZucca
  • 200 gSpeck
  • 1 noceBurro
  • 250 gBesciamella
  • 300 gBucatini
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 pizzicoNoce moscata

Preparazione

Step 1

Mondate la zucca. Liberatela dei semi e dei filamenti; affettatela e lessatela al dente in una pentola colma d'acqua salata in ebollizione.
Appena tenera (e non sfatta), raccoglietela cautamente con una ramaiola e poggiatela su di uno strofinaccio ad asciugare.
Quando sarà asciutta, tagliate ogni fetta a dadolini e rosolatela in padella, nel burro bollente, con un trito di speck, cospargendola di sale, di pepe e di noce moscata.

Step 2

Versate, intanto, in una casseruola la besciamella e portatela a ebollizione, su fiamma ridotta. Lessata la pasta, scolatela al dente e versatela subito nella padella della besciamella. Rivoltatela con cura, in modo che ne sia tutta completamente condita.
Poi dividetela nelle fondine preriscaldate.

Step 3

Distribuite su ciascuna porzione una parte dell'intingolo di zucca ben caldo, con il suo sugo, e servite con le brisciole di pane abbrustoliti in padella.

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