Crema di cavolfiore e erba cipollina

La crema di cavolfiore e erba cipollina viene realizzata pulendo il cavolfiore, tagliandolo a fette e lessandolo in una casseruola con il brodo, il latte e gli scalogni. Ecco tutti i passaggi per la crema di cavolfiore e erba cipollina.

Portata Portata:
Minestre di verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Salice Salentino bianco.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gCavolfiore
  • 1/2 lBrodo
  • 1/2 lLatte
  • 2Scalogni
  • 1 pizzicoNoce moscata
  • 1 pizzicoPaprica dolce
  • 3 gocceSalsa Tabasco
  • 1 mazzettoErba cipollina

Preparazione

Step 1

Mondare il cavolfiore, eliminare le foglie esterne più dure, dividerlo a cimette, lavarlo accuratamente e tagliarlo a fette o a pezzetti. Sbucciare gli scalogni e affettarli.

Step 2

Mettere il cavolfiore in una casseruola, unire il brodo, il latte e gli scalogni. Portare dolcemente a ebollizione, salare e continuare la cottura per 25-30 minuti, a fuoco moderato e a casseruola coperta.

Step 3

A cottura ultimata togliere la casseruola dal fuoco e passare il composto al passaverdure o con un mixer ad immersione. Porre di nuovo il passato sul fuoco, insaporirlo con la noce moscata, la paprica e la salsa tabasco.

Step 4

Mescolare quindi accuratamente con un cucchiaio di legno e servire la crema calda, cospargendola con l'erba cipollina lavata e tritata.

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