Tortiglioni allo speck

I tortiglioni allo speck si preparano affettando la zucca per tagliarla a dadini e rosolarla con olio ed un trito di cipolla e speck e aromatizzandola con dragoncello e brodo, la salsa di zucca verrà unita ai tortiglioni lessati al dente. Ecco i passaggi per i tortiglioni alo speck.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 350 g Tortiglioni
  • 600 g Zucca
  • 120 g Speck
  • 1 Cipolla bianca
  • 100 g Panna
  • 120 g Parmigiano
  • 1 cucchiaio Burro
  • 2 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • 1 pizzico Dragoncello
  • q.b. Brodo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Affettate la zucca e privatela della buccia, dei semi e dei filamenti. Tagliatela a dadini e rosolatela in casseruola, in poco olio, con un trito di cipolla e speck.

Step 2

Salatela moderatamente e cospargetela di dragoncello sbriciolato; poi bagnatela con un mestolo di brodo e lasciatela stufare schiacciandola con la paletta.

Step 3

Dopo circa un quarto d'ora, aggiungete al miscuglio la panna e spegnete il fuoco. Lessata la pasta, scolatela e versatela nel recipiente del condimento.

Step 4

Rimestate il tutto con cura su fiamma bassissima, aggiungendo fiocchetti di burro; fate le porzioni (in piatti individuali preriscaldati); cospargetele di parmigiano e di pepe macinato al momento e servitele immediatamente.

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