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Tortino alla fiorentina

Il tortino alla fiorentina si realizza con zucchine tagliate per il lungo e quindi infarinate, fritte e disposte poi in una pirofila insieme ad uova, erbe e sale. Serviremo dopo una cottura in forno di 20 minuti. Ecco i passaggi del tortino alla fiorentina.

Portata Portata:
Secondi piatti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Colli di Parma Rosso

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gZucchine
  • q.b.Farina
  • 2Uova
  • 4 cucchiaiLatte
  • 1 pizzicoMaggiorana
  • 1 manciatinaPrezzemolo tritato
  • q.b.Sale
  • q.b.Olio per frittura

Preparazione

Step 1

Mondate, lavate, asciugate e affettate per il lungo le zucchine; infarinatele leggermente e friggetele, in olio bollente ma non fumante, poche per volta: scolatele dorate da ambo le parti.

Step 2

Disponetele in una pirofila a strati e salatele.

Step 3

Rompete le uova in una terrina, sbattetele col latte, la maggiorana, il prezzemolo e sale, quindi versatele sulle zucchine.

Step 4

Mettete in forno a 230 °C per una ventina di minuti. Il tortino dovrà rimanere morbido in centro. Servitelo caldo.

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