Sugo di zucchine

Il sugo di zucchine si prepara tagliando sottilmente le zucchine per dorarle in padella con gli aromi; questo sugo è ottimo per condire un piatto di pasta con un giro crudo di olio e una spolverata di ricotta stagionata.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 3Zucchine
  • qualche fogliaMenta o prezzemolo
  • 1Aglio a spicchi
  • q.b.Ricotta dura grattugiata
  • A piacereOlio extravergine
  • 1Peperoncino
  • q.b.Sale
  • 350 gPasta a scelta
  • 1 ciuffoPrezzemolo fresco

Preparazione

Step 1

Lavate e affettate sottilmente le zucchine; in un tegame antiaderente scaldate alcuni cucchiai d'olio e unite le zucchine, facendole dorare uniformemente.

Step 2

Negli ultimi istanti di cottura aggiungente sale, un pizzico di peperoncino, l'aglio affettato e un trito di prezzemolo. Scolate la pasta e spadellatela con il sugo di zucchine, unendo un giro d'olio crudo e una spolverata di ricotta.

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