Sugo alla puttanesca

Il sugo alla puttanesca si prepara insaporendo l'olio con aglio e quindi appena preso colore rimuoveremo l'aglio per aggiungervi capperi, pomodori, olive ed acciughe. Lo faremo cuocere per una decina di minuti prima di insaporirlo anche con peperoncino e prezzemolo tritato.

Portata Portata:
Salse e sughi (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 m

Ingredienti

  • 500 gPolpa di pomodoro
  • 2 cucchiaiCapperi sottosale
  • 100 gOlive nere
  • A piacerePrezzemolo
  • 2Acciughe sotto sale
  • q.b.Olio extravergine
  • 1Peperoncino rosso
  • q.b.Sale
  • 2 spicchiAglio

Preparazione

Step 1

In un tegame lasciate insaporire l'olio con gli spicchi d'aglio schiacciati; togliete l'aglio appena prende colore e mettete a cottura il pomodoro, i capperi sciacquati e asciugati, le olive snocciolate e le acciughe pulite da sale e lische e spezzettate

Step 2

Cuocete su fiamma vivace per circa 10-15 minuti, mescolando frequentemente. Poco prima di spegnere regolate di sale, insaporite con un pizzico di peperoncino e spolverate con prezzemolo tritato finemente.

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