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Spezzatino di carne e patate

Lo spezzatino di carne e patate si prepara tagliando la carne a dadini e, dopo averla rosolata con l'olio, unendola alle patate tagliate a dadini ed agli aromi, al termine lo spezzatino sarà servito direttamente nel tegame di coccio. Ecco i passaggi per lo spezzatino di carne e patate.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Toscana (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 1 ora 10 minuti di cottura

Vino Vino:
Montepulciano d'Abruzzo

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1,5 kgMuscolo di manzo o vitello
  • 1 kgPatate
  • 70 gCarne secca
  • 1 cucchiaioOlio extravergine
  • 5 dlBrodo
  • 1 cucchiainoConserva di pomodoro
  • 1Peperoncino
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Tagliate la carne secca a dadini e fatela rosolare con l'olio in un tegame di coccio, fino a quando il grasso sarà lucido. Unite anche l'altra carne tagliata a dadini e fatela rosolare, proseguite la cottura aggiungendo la conserva sciolta in un mestolino di brodo, poi il resto del brodo, poco alla volta.

Step 2

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini, unitele alla carne dopo 30 minuti di cottura, unite il peperoncino spezzettato, salate e proseguite la cottura per circa 30 minuti, fino a quando le patate saranno quasi sfatte. Se necessario aggiungete altro brodo.

Step 3

Servite lo spezzatino con le patate su un piatto da portata preriscaldato, oppure portatelo in tavola direttamente nel tegame di coccio e servitelo subito.

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