Zucchine imbottite

Le zucchine imbottite si realizzano preparando un composto di carne macinata mista a prezzemolo, sale e pepe che andrà a farcire gli zucchini tagliati a metà e svuotati della polpa che andranno cotti nel sugo. Ecco i passaggi per le zucchine imbottite.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Marche (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
30 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 8 Zucchine sode
  • 50 g Burro
  • 1 piccola Cipolla
  • 500 g Pomodori pelati
  • 200 g Polpa di manzo macinata
  • 1 mazzetto Prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio Parmigiano grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio per friggere

Preparazione

Step 1

Rosolare la carne macinata in un tegame con 20 grammi di burro, lasciandola asciugare poi ponendola in una terrina a raffreddare.

Step 2

In una padella molto larga fate appassire la cipolla tagliate finemente nel burro restante e poi unite i pomodori spezzettati, lasciando asciugare fino ad avere un sugo ristretto.

Step 3

Nella terrina unite alla carne ormai raffreddata il formaggio, regolando di sale e pepe e amalgamando tutti gli ingredienti.

Step 4

 Tagliate a metà le zucchine nel senso della lunghezza dopo aver asportato le estremita e scavatele delicatamente con un cucchiaino.

Step 5

Farcite le zucchine col composto di carne e man mano che saranno pronte adagiatele in una padella friggendole e una volta cotte adagiatele nel sugo di pomodoro.

Step 6

Distribuite altro prezzemolo e regolate nuovamente di sale, quindi dopo qualche minuto di cottura le zucchine saranno pronte da servire in tavola.

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