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Tagliatelle con bocconcini di manzo

Le tagliatelle con bocconcini di manzo vengono cucinate sbollentando i pomodori, privandoli della pelle e dei semi, tagliandoli grossolanamente, facendoli soffriggere con l'aglio, la carne a cubetti molto piccoli, versandovi il vino e cuocendo per 40 minuti circa. Cuoceremo le tagliatelle e le serviremo con il sugo ben calde.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h 05 m

Vino Vino:
Merlot.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gTagliatelle all'uovo
  • 200 gPolpa di manzo
  • 300 gPomodori maturi
  • 1Aglio a spicchi
  • 1Peperoncino
  • 1 mazzettoPrezzemolo
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1Carota
  • 1Cipolla

Preparazione

Step 1

Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, privarli dei semi e tritarne grossolanamente la polpa. In un tegame far scaldare l'olio con l'aglio sbucciato e grossolanamente tritato, aggiungere la carne divisa in piccoli pezzi e far rosolare i cubetti, a fuoco vivace, finché saranno dorati da ogni parte; salarli e peparli.

Step 2

Unire il vino bianco e farlo evaporare. Aggiungere i pomodori, la carota e la cipolla tritati e il peperoncino e far cuocere il ragù, a fuoco moderato e a tegame coperto, per 40 minuti circa; 5 minuti prima della fine della cottura cospargere con il prezzemolo tritato.

Step 3

Far cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata in ebollizione, scolarle al dente e condirle con la salsa preparate, quindi servirle ben calde.

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