Farfalle con peperoni e basilico
Le farfalle con peperoni e basilico si realizzano sbollentando i pomodori, privandoli dei semi, pelandoli, tagliando la polpa a cubetti, quindi abbrustolendo il peperone e tagliandolo a listarelle. Metteremo il tutto in una ciotola con il basilico e l'aglio e faremo macerare per un'ora, quindi verseremo il sugo sulla pasta cotta al dente.
Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)
Difficoltà:
Facile
Persone:
4
Tempo:
15 minutim + 1 orah di raffreddamento + 20 minutim di cottura
Vino:
Contessa Entellina.
Costo:
Economico
Ingredienti
- 300 g Farfalle
- 300 g Pomodori
- 1 Peperone
- 1 mazzetto Basilico
- 1 Aglio a spicchi
- 6 cucchiai Olio extravergine
- q.b. Sale
- q.b. Pepe in grani
- 1/2 cucchiaino Rosmarino tritato
Preparazione
Lavare i pomodori e immergerli per 30 secondi in acqua bollente; pelarli, privarli dei semi e tagliarli a cubetti. Far abbrustolire il peperone sulla fiamma; eliminare la pellicina esterna, aprirlo, togliere i semi e i filamenti
interni e tagliarlo a listerelle.
Riunire in una ciotola la polpa di pomodoro a cubetti, le listerelle di peperone, lo spicchio d'aglio schiacciato leggermente e il basilico lavato, asciugato e tagliato a listerelle sottili; condire con l'olio, il sale e il pepe appena macinato, il rosmarino e lasciare macerare per almeno un'ora in frigorifero.
