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Farfalle con peperoni e basilico

Le farfalle con peperoni e basilico si realizzano sbollentando i pomodori, privandoli dei semi, pelandoli, tagliando la polpa a cubetti, quindi abbrustolendo il peperone e tagliandolo a listarelle. Metteremo il tutto in una ciotola con il basilico e l'aglio e faremo macerare per un'ora, quindi verseremo il sugo sulla pasta cotta al dente.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 1 ora di raffreddamento + 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Contessa Entellina.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gFarfalle
  • 300 gPomodori
  • 1Peperone
  • 1 mazzettoBasilico
  • 1Aglio a spicchi
  • 6 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe in grani
  • 1/2 cucchiainoRosmarino tritato

Preparazione

Step 1

Lavare i pomodori e immergerli per 30 secondi in acqua bollente; pelarli, privarli dei semi e tagliarli a cubetti. Far abbrustolire il peperone sulla fiamma; eliminare la pellicina esterna, aprirlo, togliere i semi e i filamenti
interni e tagliarlo a listerelle.

Step 2

Riunire in una ciotola la polpa di pomodoro a cubetti, le listerelle di peperone, lo spicchio d'aglio schiacciato leggermente e il basilico lavato, asciugato e tagliato a listerelle sottili; condire con l'olio, il sale e il pepe appena macinato, il rosmarino e lasciare macerare per almeno un'ora in frigorifero.

Step 3

Quando mancheranno 15 minuti al trascorrere dell'ora lessare le farfalle in abbondante acqua bollente leggermente salata. Dopo aver tolto l'aglio, mescolare, versare il composto sulle farfalle e servire con una spolverata di pecorino o parmigiano a scelta.

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