Stracci al ragù di mare

Gli stracci al ragù di mare vengono preparati pulendo le verdure il pesce, i molluschi e tritando il tutto, quindi rosolando il tutto. Cuoceremo le lasagne tagliate a pezzi e serviremo con il sugo di pesce.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 m

Vino Vino:
Ribolla gialla.

Ingredienti

  • 150 gLasagne fresche
  • 400 gPolpa di pesce misto
  • 100 gMolluschi misti
  • 1Cipollotto
  • 2Sedano, coste
  • 1Aglio a spicchi
  • 200 gPomodori
  • 50 mlVino bianco
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Erba cipollina
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tritare cipollotto, sedano e aglio. Sbollentare i pomodori, pelarli ed eliminare i semi. Tagliare a cubetti la polpa. Tritare il pesce e i molluschi.

Step 2

Scaldare l'olio in una padella, rosolarvi le verdure a fuoco basso per qualche minuto. Unire il pesce e dorarlo, mescolando velocemente a fuoco più alto. Aggiungere la polpa di pomodoro, riabbassare la fiamma, versare il vino e lasciar insaporire per una decina di minuti. Salare e pepare.

Step 3

Tagliare in pezzi irregolari i fogli di lasagna e lessarli in acqua salata per 2-3 minuti. Scolarli, versarli nel ragù e farli saltare a fuoco vivo un minuto cospargendo con abbondante prezzemolo tritato. Decorare con qualche filo di erba cipollina.

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