Questo sito contribuisce alla audience di

Casadinas

Le casadinas si preparano impastando la farina e realizzando un composto che verrà steso sulla spianatoia e ritagliato a forma di dischi che verranno farciti col composto di ricotta prima di essere cotti al forno. Ecco i passaggi per le casadinas.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sardegna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 40 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 250 gFarina bianca
  • 3 cucchiaiOlio extravergine d'oliva
  • 250 gRicotta
  • 2 cucchiaiFarina bianca
  • 2Uova, tuorli
  • 1Limone, buccia grattugiata
  • 1Arancia, buccia grattugiata
  • 120 gZucchero
  • 1 bustinaZafferano
  • q.b.Burro
  • q.b.Farina
  • 1 pizzicoSale

Preparazione

Step 1

Fare la fontana con la farina e versarvi il sale e l'olio impastando poi con acqua tiepida regolandone la quantità in maniera da ottenere un composto liscio e sodo. Lasciarlo poi riposare per mezz'ora vicino a una fonte di calore mentre in un recipiente andranno impastati gli altri ingredienti.

Step 2

Mescolate quindi la ricotta con i 2 cucchiai di farina, lo zucchero, le uova e le bucce grattugiate del limone e dell'arancia, unendo infine lo zafferano, in modo da ottenere alla fine una crema piuttosto densa.

Step 3

Stendere la pasta sulla spianatoia e ricavarne dei dischi di circa 10 centimetri di diametro che verranno farciti con un cucchiaino abbondante di composto prima di sollevarne i lembi pizzicando la pasta in modo da conferire ai dischi la forma di cestini.

Step 4

Man mano che si realizzano andranno disposti su una teglia da forno imburrata e infine cotti nel forno a 200 °C per circa 40 minuti, al termine della cottura vanno staccati dalla teglia e fatti raffreddare prima di essere serviti.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno