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Torta friulana di ricotta

La torta friulana di ricotta viene preparata tirando la pasta per rivestire il fondo ed il bordo di uno stampo da crostata che verrà farcita e cotta in forno. Ecco i passaggi per la torta friulana di ricotta.
 

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Friuli Venezia Giulia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
25 minuti 35 minuti di cottura

Vino Vino:
Ramandolo dei colli orientali del Friuli

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 400 gPasta frolla
  • 250 Ricotta
  • 2Uova
  • 200 gZucchero
  • 60 gZucchero a velo vanigliato
  • 30 gUvetta
  • 30 gPinoli
  • 30 gFrutta candita mista
  • 30 gNocciole sgusciate e pelate
  • 2 cucchiaiLiquore profumato
  • 20 gBurro
  • 20 gFarina
  • 50 gFagioli secchi

Preparazione

Step 1

Tirate la pasta frolla in un disco alto mezzo centimetro e rivestitevi il fondo e il bordo di uno stampo scannellato da crostata, unto e infarinato. 

Step 2

Bucherellate il fondo e ricopritelo con un disco di carta forno sul quale distribuirete una manciata di fagioli per evitare che la pasta gonfi in cottura. Fate cuocere 15 minuti in forno a 170 °C, eliminate la carta e i fagioli e fate raffreddare.

Step 3

Fate ammorbidire l'uvetta nel liquore; tritate grossolanamente le nocciole e tagliate i canditi a dadini minuscoli. 

Step 4

Montate a crema, con uno sbattitore elettrico, uova e zucchero. Versate la ricotta in un setaccino e lasciatela riposare perché perda il siero, poi unitela alla crema di uova e zucchero.

Step 5

Unite l'uvetta, i canditi, i pinoli, le nocciole e lo zucchero vanigliato, mescolate e trasferite il composto nella pasta frolla livellandolo. Cuocete in forno 20 minuti a 170 °C, lasciate raffreddare prima di servire.

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