Spaghetti alla salsiccia

Gli spaghetti alla salsiccia si preparano rosolando la salsiccia senza pelle e unendo poi i pomodori, la salsa ottenuta andrà a condire la pasta. Ecco gli step da seguire per preparare questa ricetta.

Portata Portata:
Pasta con carne (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 15 minuti di cottura

Vino Vino:
Taurasi DOC

Ingredienti

  • 300 gSpaghetti
  • 1 bicchiereVino bianco
  • 20 gOlio di oliva
  • 2Pomodori San Marzano
  • 30 gBurro
  • 40 gParmigiano grattugiato
  • 20 gPecorino grattugiato
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 150 gSalsiccia

Preparazione

Step 1

Tagliate il budello della salsiccia eliminandolo e recuperate solo la parte interna.

Step 2

Mettete in una padella l'olio e la pasta di salsiccia, salate e pepate, quindi mettete a rosolare e bagnate con il vino.

Step 3

Proseguite la cottura a fiamma moderata lasciando evaporare il vino, poi unite i pomodori tagliati a filetti.

Step 4

Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolateli al dente, conservando parte dell'acqua di cottura, saltateli in padella insieme alla salsiccia.

Step 5

Finite di cuocere bagnando con qualche cucchiaio d'acqua della pasta. Quando gli spaghetti sono pronti, aggiungete fuori del fuoco il burro, il pecorino e il parmigiano. Saltate ancora e servite caldissimi.

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