Braciole al pepe rosso

Le braciole al pepe rosso si realizzano cuocendo la carne con panna acida e cipollotti per servirla infine con pepe rosso e patate lessate. Ecco come preparare le braciole al pepe rosso.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Trentino Alto Adige (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
25 minuti 45 minuti di cottura

Vino Vino:
Lagrein Rosato

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 800 g Bracioline di vitello
  • 100 g Farina
  • 1 kg Patate
  • 100 g Burro
  • A piacere Paprica
  • q.b. Sale
  • PER LA PANNA ACIDA:
  • 250 g Panna fresca
  • 1 cucchiaino Succo di limone
  • 1 cucchiaino Yogurt
  • 1 cucchiaino Pepe rosso in grani

Preparazione

Step 1

Preparate la panna acida: versate la panna in una ciotola e mescolatela con lo yogurt e il succo di limone; coprite la ciotola e non muovetela fino al momento dell'uso.

Step 2

Lessate le patate, sbucciatele ancora calde, tagliatele a pezzi e tenetele in caldo fino al momento di servire.

Step 3

Appiattite le braciole con un batticarne, salatele e passatele nella farina.

Step 4

Tritate finemente i cipollotti e fateli rosolare nel burro con la paprica; aggiungete le braciole ed il pepe rosso e proseguite la cottura per circa 10 minuti.

Step 5

Versate la panna acida sulla carne e lasciate sul fuoco il tempo di scaldare l'intingolo. 

Step 6

Accomodate le braciole su un piatto di portata preriscaldato e servitele contornate dalle patate.

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