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Bollito misto

Il bollito misto viene preparato ponendo in pentola cipolle, carote e gambi di sedano, una volta raggiunto il bollore aggiungeremo le varie parti del manzo e lasceremo cuocere per 1 ora. Ecco i passaggi della ricetta del bollito misto.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Emilia Romagna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
20 minuti 2 ore 20 minuti di cottura

Vino Vino:
Lambrusco Reggiano

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 800 gCarne di manzo
  • 400 gPunta di petto di vitello
  • 500 gTestina di vitello
  • 1Zampetto di vitello
  • 1/2Gallina
  • 400 gLingua
  • 2Ossi con midollo
  • 2Cipolle
  • 1Cotechino lessato
  • 2Carote
  • 2Sedano, gambi
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Mettete in una pentola molto capiente circa 5 litri di acqua, salate e unite anche le cipolle, le carote e i gambi di sedano. Portate a bollore e fate insaporire il brodo vegetale per 20 minuti, poi aggiungete la carne di manzo, la lingua, la punta di petto di vitello e gli ossi. Proseguite nella cottura a fuoco lentissimo per circa 1 ora.

Step 2

Aggiungete la gallina, la testina e lo zampetto di vitello e lasciate cuocere sempre a fuoco impercettibile per circa un'altra ora.

Step 3

Spegnete il fuoco e unite nella pentola il cotechino già lessato.Tenete in caldo fino al momento di servire. Accompagnate con la mostarda oppure con la salsa verde.

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