Maccheroni al peperoncino

I maccheroni al peperoncino sono una ricetta della Basilicata nella quale i peperoncini dolci e piccanti verranno spezzettati e pestati con olio e aglio per condire la pasta. Ecco come cucinare la ricetta dei maccheroni al peperoncino.

Portata Portata:
Primi piatti (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Basilicata (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
5 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 gMaccheroni
  • 2Peperoncini piccanti
  • 2Peperoni dolci secchi
  • 2Aglio a spicchi
  • q.b.Olio extravergine di oliva
  • q.b.Sale
  • 5 o 6Olive nere snocciolate
  • 3Pomodorini

Preparazione

Step 1

Pulite l'aglio, tagliatelo e pezzetti e lasciatelo dorare in abbondante olio.
 

Step 2

Aggiungete quindi entrambi i peperoncini spezzettati e toglierli dal fuoco prima che brucino.

Step 3

In un mortaio pestate i peperoncini e iniziate a cuocere la pasta.

Step 4

Aggiungete i peperoncini all'olio con i pomodorini spezzettati e le olive e mantecatevi brevemente la pasta che nel frattempo sarà stata cotta e scolata al dente.

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