Pollo all'ischitana

Il pollo all'ischitana viene preparato appiattendo la carne con il batticarne, salandola, pepandola e friggendola in padella aromatizzandola con la salvia, il vino, il burro e cuocendo finchè il pollo non diventerà morbido. Ecco i passaggi per la ricetta del pollo all'ischitana.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Campania (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Vino Vino:
Ischia Rosso.

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1Pollo
  • 2 nociBurro
  • 4Salvia, foglie
  • 1 bicchiereVino bianco secco
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Tagliare il pollo longitudinalmente lungo la schiena, batterlo per appiattirlo un poco, salarlo, peparlo e metterlo in una padella di ferro già ben calda senza alcun altro condimento.

Step 2

Farlo colorire da un lato e poi dall'altro, unire le foglie di salvia e il vino, lasciarlo evaporare, aggiungere il burro e proseguire la cottura, sempre a fiamma viva, per qualche minuto ancora.

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