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Teglia marchigiana

La teglia marchigiana è un gustoso piatto delle Marche che si prepara tagliando a metà le verdure e impastando il tonno con le acciughe e con gli altri aromi e spezie, utilizzandolo poi per farcire le verdure e cuocerle al forno bagnandole con un filo d'olio.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Marche (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 300 gTonno sott'olio
  • 6Melanzane medie
  • 6Pomodori maturi
  • 6Zucchine
  • 6Acciughe dissalate
  • 3Aglio a spicchi
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • qualche cucchiaioPangrattato
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Preparare tutte le verdure tagliando per lungo a metà melanzane e zucchine, per largo sempre a metà i pomodori e incidendo a grata l'interno delle melanzane cospargendole poi di sale, eliminando i semi dei pomodori e scavando leggermente le zucchine.

Step 2

In una terrina tritare il tonno con le acciughe e poi aggiungere aglio, abbondante olio, il prezzemolo tritato, il pangrattato, il poco sugo ricavato dai pomodori e regolando di sale e pepe, amalgamando bene il tutto.

Step 3

Sciacquare le melanzane e spremerle asciugandole e salare leggermente pomodori e zucchine, cospargere le verdure con un filo l'olio e farcirle col composto preparato, poi disporle in una teglia unta, corpargere nuovamente il tutto con un filo d'olio e var cuocere nel forno già caldo a 200° C per 30 minuti, poi servire subito.

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