Crispelle alla benedettina

Le crispelle alla benedettina si preparano bollendo il latte con zucchero, cannella e riso, lasciando raffreddare il tutto, quindi unendo scorza d'arancia, farina, uova e marsala e formando dei piccoli arancini da friggere. Ecco i passaggi delle crispelle alla benedettina.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti + 30 minuti di riposo + 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 400 g Riso
  • 100 g Farina
  • 1 l Latte
  • 1 Arancia, scorza
  • 1 cucchiaio Cannella
  • 100 g Zucchero
  • 1 vasetto Miele
  • 3 Uova
  • 1 bicchierino Marsala
  • q.b. Strutto
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe bianco

Preparazione

Step 1

Mettere al fuoco il latte diluito con due mestoli d'acqua, unire un pizzico di sale, lo zucchero e la cannella e, quando bolle, versarvi il riso. Cuocere per almeno venti minuti, mescolando spesso.

Step 2

Togliere dal fuoco, lasciar raffreddare un poco, poi unire la scorza d'arancia grattugiata, la farina, le uova, il marsala e un pizzico di pepe bianco. Mescolare bene e lasciar riposare per mezz'ora, poi formare con l'impasto tanti piccoli arancini tondi.

Step 3

Friggere gli arancini in abbondante strutto ben caldo, sgocciolarli su una carta assorbente, quindi cospargerli di miele scaldato a bagnomaria. Servire le crispelle calde o fredde.

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