Maccu

Il maccu viene preparato sgusciando le fave, mettendole a cuocere con il finocchio, il prezzemolo e rimescolando spesso con il cucchiaio di legno, quindi, a cottura ultimata, ottenendo un composto omogeneo che verrà servito con il pane. Ecco i passaggi per il maccu.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 1 ora 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Etna Bianco

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kg Fave fresche
  • una manciata Finocchio selvatico
  • 2 cucchiai Prezzemolo tritato
  • 8 fette Pane casereccio
  • 1 dl Olio extravergine
  • 2 Aglio a spicchi
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Sgusciate le fave e mettetele in una casseruola, copritele con due litri di acqua leggermente salata, unite il finocchio e il prezzemolo e cuocere per circa un'ora e mezzo a fiamma bassa e mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

Step 2

A cottura ultimata mescolatele in modo da ottenere un composto omogeneo e aggiungete olio crudo e abbondante pepe nero appena macinato.

Step 3

Servite con le fettine di pane strofinate con gli spicchi d'aglio.

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