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Pesce capone con le noci

Il pesce capone con le noci si prepara pulendo il pesce, lavandolo, tagliandolo a filetti, mettendolo in una teglia con dell'olio, aggiungendo l'uvetta ammorbidita nell'acqua e le noci tritate, quindi cuocendo per 5 minuti. Serviremo la preparazione su un piatto da portata ben caldo con le verdure a nostra scelta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sardegna (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
35 m

Vino Vino:
Ciro bianco.

Ingredienti

  • 2 kgPesce capone
  • 10Noci
  • 30 gUvetta
  • 1 dlOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Ammorbidite l'uvetta in una tazza di acqua tiepida, scolatela e strizzatela bene. Pulite il capone eliminando le squame, la testa e le pinne, poi lavatelo con cura. Accomodate il pesce tagliato a filetti in una padella capace e irroratelo con l'olio extravergine di oliva. Salate, pepate e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

Step 2

Sgusciate le noci, tritatele e aggiungetele al capone insieme all'uvetta. Incoperchiate e fate cuocere ancora per 5 minuti girando spesso le fette di pesce per non farle rosolare. Servite su un piatto di portata preriscaldato con la verdura a vostra scelta.

Consigli

Quando utilizzate le noci, ricordate di togliere la pellicina intorno al gheriglio perché è resistente alla cottura.

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