Torta di fagioli

La torta di fagioli viene realizzata passando al setaccio i fagioli, ammorbidendo l'uvetta, montando a neve i tuorli con lo zucchero e versando il tutto in una tortiera cosparsa di pangrattato per la cottura in forno. Ecco i passaggi per la torta di fagioli.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Friuli Venezia Giulia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
25 minuti 40 minuti di cottura

Vino Vino:
Torcolato di Breganze

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 300 gFagioli bianchi cotti
  • 3Uova
  • 150 gZucchero
  • 1 bicchierinoAmaretto
  • 50 gUvetta
  • 1 bustinaLievito per dolci
  • 40 gPangrattato
  • 20 gBurro
  • 30 gZucchero a velo
  • 1Arancia, buccia

Preparazione

Step 1

Passate al setaccio (o al mixer) i fagioli e versateli in una ciotola. Mettete a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti e lasciatela ammorbidire, poi scolatela e asciugatela.

Step 2

Montate 3 tuorli con lo zucchero, utilizzando se possibile uno sbattitore elettrico,fino a quando avrete una crema gonfia e lo zucchero sarà perfettamente sciolto. Unite l'uvetta, il liquore, il lievito e il passato di fagioli.

Step 3

Unite delicatamente al composto gli albumi montati a neve compatta; se risultasse troppo liquido, aggiungete anche i 3/4 del pangrattato. Imburrate e cospargete col pangrattato rimasto una tortiera del diametro di 24 cm.

Step 4

Versate il composto nella tortiera e fate cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti. Lasciate raffreddare la torta e decoratela con la buccia d'arancia a listarelle e lo zucchero a velo.

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