Questo sito contribuisce alla audience di

Spiedini di gamberi e code di rospo al pepe verde

Gli spiedini di gamberi e code di rospo al pepe verde trovano nella rana pescatrice uno dei loro ingredienti principali, i suoi filetti verranno utilizzati per preparare gli spiedini alternati alle code di gamberi sgusciate.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
45 m

Vino Vino:
Locorotondo.

Ingredienti

  • 12Code di gamberi
  • 400 gFiletti di code di rospo
  • 1 cucchiaioPepe verde in grani
  • 2Uova
  • 100 gBurro
  • 250 gPan carrè
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Sgusciate le code di gamberi e tagliate a tocchetti le code di rospo. Preparate 6 spiedini, alternando su ciascuno 2 gamberi e 2 pezzi di pesce.

Step 2

Sbattete l'uovo intero, aggiungendo un pizzico di sale e pepe verde, pestato in un mortaio. Passate gli spiedini nell'uovo, poi rotolateli nel pangrattato.

Step 3

In una padella fate fondere il burro e quando sara ben caldo, cuocete gli spiedini per 10 minuti, girandoli su ogni lato per farli dorare. Servite immediatamente.

Consigli

Non tutti sanno che la coda di rospo si chiama rana pescatrice. Si pesca nel Mediterraneo ed è un pesce che vive nei fondali e si trova, in base alla sua età, da 10 fino a 50 metri di profondità. Si mette in commercio priva della testa. Infatti se ne mangia solo la coda. La carne è ottima, bianchissima, soda e gustosa.

Commenti

Iscriviti alla newsletter!

La ricetta del giorno