Uccellini scappati

Gli uccellini scappati, chiamati anche uccelletti scappati, sono una saporita ricetta a base di fettine di carne di maiale che verranno farcite con pancetta e salvia. Ecco come preparare la ricetta passo passo.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 25 minuti di cottura

Ingredienti

  • 600 g Lombo di maiale
  • 120 g Pancetta affettata
  • 100 g Pancetta a cubetti
  • q.b. Salvia, foglie
  • 60 g Burro
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe macinato fresco

Preparazione

Step 1

Distendere le fettine di maiale battendole leggermente col batticarne, poi adagiarvi una fettina di pancetta e una foglia di salvia, arrotolandole poi e fermandole con degli stuzzicadenti.

Step 2

Su uno spiedino di legno infilzare un involtino, un dado di pancetta, una foglia di salvia e un altro involtino, facendo somigliare la preparazione ad un uccellino,

Step 3

Una volta pronti tutti gli spiedini far soffriggere in una padella il burro e rosolarvi a fuoco alto gli spiedini per circa 15 minuti, girandoli di tanto in tanto per cuocerli uniformemente.

Step 4

Una volta nei piatti individuali andranno insaporiti col sugo di cottura e accompagnati da fette di polenta grigliate.

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