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Peperoni ripieni

I peperoni ripieni si preparano aprendo i peperoni, svuotandoli dei semi e cuocendoli per qualche minuto al forno, poi si farciranno con un composto di carne macinata, pane ammollato nel latte, uova e parmigiano reggiano e completeranno la cottura in forno fino al momento di servire in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Carne (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lazio (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
1 h

Ingredienti

  • 4Peperoni (multicolori)
  • 300 gCarne macinata
  • 2 manciate abbondantiParmigiano grattugiato
  • 200 gMollica di pane fresco
  • q.b.Latte
  • 3Uova
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe (facoltativo)
  • 1 ciuffoPrezzemolo tritato
  • q.b.Pangrattato

Preparazione

Step 1

Aprire i peperoni a metà per il senso della lunghezza e svuotarli dei semi, poi disporli sulla placca del forno ricoperta da carta da forno e lasciare cuocere a 180° C per 10 minuti.

Step 2

Nel frattempo si prepara la farcitura unendo la carne macinata alla mollica di pane ammollata in precedenza nel latte e strizzata, alle uova, al parmigiano e al prezzemolo tritato, regolando di sale ed eventualmente di pepe.
Amalgamare bene il composto lavorandolo per un certo tempo.

Step 3

Farcire col composto i peperoni completando con una spolverata di parmigiano e pan grattato e rimettendo i peperoni nel forno per completare la cottura a 180° C per circa 30 minuti, al momento di servire in tavola spolverizzateli con altro prezzemolo tritato.

Consigli

Un'alternativa consiste nell'aprire i peperoni solo con un taglio per svuotarli dei semi lasciandoli quindi interi, in tal modo la farcitura risulterà più morbida e meno asciutta, oppure è possibile integrare il ripieno con una striscia di mozzarella per renderlo ancora più appetitoso.

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