Lampascioni con le uova

I lampascioni con le uova sono una preparazione nella quale i lampascioni, dopo essere stati puliti, verranno tagliati a pezzettoni e lasciati in acqua a spurgare l'amaro, dopodiché verranno bolliti e infine rosolati e appena cotti si aggiungeranno le uova sbattute.

Portata Portata:
Uova (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Puglia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
10 minuti 45 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 600 gLampascioni
  • 4Uova
  • q.b.Olio extravergine d'oliva
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 1 ciuffoPrezzemolo tritato

Preparazione

Step 1

Lavate i lampascioni in abbondante acqua corrente e tagliateli a rondelle spesse lasciando poi spurgare l'amaro in eccesso in acqua e cambiandola 2 o 3 volte. Bollite i lampascioni per circa 10 minuti poi scolateli e rosolateli in una padella con olio, sale, pepe e prezzemolo tritato.

Step 2

Dopo circa 15 minuti versate nella padella le uova sbattute e passate al forno a temperatura media finchè la superficie non apparirà dorata. Accompagnate il piatto con fette di pane abbrustolite leggermente in forno.

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