Risotto al melone

Il risotto al melone è una fresca preparazione che viene cucinata tritando burro e cipolla per crearne un soffritto a cui uniremo il riso rimescolando e una volta dorato gli uniremo il brodo. A metà cottura aggiungeremo la polpa del melone a cubetti e lo mantecheremo a cottura ultimata con il burro, la panna ed il parmigiano.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 400 g Riso
  • 1 piccolo Melone
  • 1/2 Cipolla
  • 4 cucchiai Panna
  • 1,5 litri Brodo
  • 60 g Burro
  • 3 cucchiai Parmigiano grattugiato
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

Step 1

Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con 40 g di burro. Prima che il soffritto prenda colore, unitevi il riso e tostatelo brevemente, rimestando con un cucchiaio di legno.

Step 2

Quando sarà dorato, bagnatelo con un mestolo di brodo caldo e portate a cottura, mescolando e versando, poco per volta, il brodo rimasto.

Step 3

A metà cottura, aggiungete la polpa del melone, mondato e tagliato a cubetti. Appena il risotto è pronto, mantecatelo con il burro rimasto, la panna e il parmigiano. Salate, pepate e lasciate 1 minuto, prima di servire. Decorate con la pancetta tagliata a strisce e rosolata in padella.

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