Crostini al salmone

I crostini al salmone sono un appetitoso antipasto, si preparano cuocendo alla griglia melanzane e zucchine e il salmone cotto alla griglia. Scopri come preparare questo delizioso crostino al salmone.

Portata Portata:
Finger Food (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti + 30 minuti di riposo + 15 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 2 Zucchine
  • 1 piccola Melanzana
  • 300 g Salmone
  • 8 fettine Pane
  • 2 cucchiai Olio di oliva extravergine
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • 1 ciuffo Prezzemolo

Preparazione

Step 1

Dopo aver tagliato le melanzane a fette, ricoprirle con sale grosso e lasciarle a spurgare l'acqua di vegetazione per 30 minuti, poi lavatarle e strizzarle delicatamente.
 

Step 2

Tagliare i zucchini a rondelle e poi cuocerli assieme alle melanzane sulla griglia, tagliandole poi in pezzi e condendole con sale, pepe e olio.

Step 3

A parte sempre sulla griglia andrà cotto il trancio di salmone 2 minuti per parte in modo che non asciughi troppo e poi verrà tagliato a fettine sottili e poi a listerelle.

Step 4

Far dorare le fette di pane e distribuirvi sopra il composto di verdure ricoprendo poi il tutto con una listerella di salmone e guarnendo con una fogliolina di prezzemolo.

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