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Insalata di calamari

La insalata di calamari si prepara tagliando a strisce i calamari per porli in una casseruola con dell'olio facendoli cuocere per una decina di minuti. Dopo aver salato faremo riprendere il bollore per scolare e servire con la salsa a calamari caldi. Una volta raffreddati aggiungeremo il trito di erbe e serviremo.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
40 m

Ingredienti

  • 750 gCalamari
  • 3 cucchiaiOlio di oliva
  • a piacereErbe aromatiche tritate
  • Per la salsa:
  • 1Limone, succo
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Pulire con cura i calamari, tagliarli a strisce e metterli in una casseruola con un cucchiaio di olio.
Cuocerli a fuoco massimo, scoperto, per 10 minuti.

Step 2

Salare, lasciare riprendere l'ebollizione, quindi scolare.
Condire con la salsa mentre i calamari sono ancora caldi.
Lasciar raffreddare. Aggiungere il trito di erbe e quindi servire.

Consigli

Se piace, si può anche aggiungere una cipolla cruda, tagliata a pezzetti.

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