Insalata di pasta fresca allo zafferano

L'insalata di pasta fresca allo zafferano si realizza scottando per pochi minuti i piselli che scoleremo mentre a parte abbrustoliremo il peperone tagliato a dadini e cuoceremo la pasta con lo zafferano. Cuoceremo anche i filetti di pesce tagliati a strisce e scoleremo la pasta che uniremo ai piselli e ai dadi di peperone.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45 m

Ingredienti

  • 500 gPasta fresca
  • 2 grossi filettiSogliola
  • Una puntaZafferano
  • 200 gPiselli
  • 1Peperone rosso
  • q.b.Vinaigrette

Preparazione

Step 1

Sgusciare i piselli, scottarli per 5 minuti, scolarli. Fare abbrustolire il peperone, pelarlo, levargli i semi e tagliarlo a dadi. Cuocere la pasta in acqua bollente salata aggiungendo lo zafferano.

Step 2

Cuocere i filetti di pesce tagliati a strisce, passarli qualche secondo in una padella antiaderente senza grassi.

 

Step 3

Scolare la pasta, condirla, unirla ai piselli e ai dadi di peperone. Decorare con le strisce di pesce.

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