Insalata di patate alle aringhe

L'insalata di patate alle aringhe si realizza ponendo le aringhe a bagno nel latte per 24 ore e quindi aromatizzandole con foglie di alloro e anelli di cipolla. Con gli altri ingredienti realizzeremo invece un'insalata che verrà unita alle aringhe e servita in tavola.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
50 m

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 1 scatolaFiletti di aringhe
  • 1/2 litroLatte
  • 1Cipolla
  • q.b.Alloro
  • q.b.Olio di arachide
  • 1 kgPatate
  • 2 Mele
  • 1Limone, succo
  • 2Cipolle novelle
  • q.b.Vinaigrette
  • 1 bicchiereVino bianco
  • Qualche filoErba cipollina fresca
  • Qualche ciuffoPrezzemolo

Preparazione

Step 1

Preparare le aringhe tre o quattro giorni prima, metterle a bagno nel latte per 24 ore, asciugarle con cura, metterle in una scodella, intercalandole con anelli di cipolla, foglie di alloro e qualche ciuffo di prezzemolo.

Step 2

Ricoprire di olio e lasciare macerare almeno per 4/8 ore. Fare cuocere le patate senza pelarle; appena sono cotte, pelarle, tagliarle a pezzetti, bagnarle con il vino bianco, lasciarle raffreddare.

Step 3

Pelare le mele, affettarle e metterle nel succo di limone. Tagliare le cipolle a pezzetti. Scolare le mele, mescolare tutti questi ingredienti, comprese le aringhe e servire in tavola decorando con qualche filo di erba cipollina.

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