Pasta con le olive

La pasta con le olive si prepara affettando i pomodori, schiacchiando l'aglio, tritando il peperoncino e tagliando a pezzi sia il basilico che le olive e ponendo il tutto in una zuppiera a far macerare per un paio d'ore. Trascorso questo tempo verseremo la pasta lessata al dente e fatta raffreddare nella zuppiera e mescoleremo con cura prima di servire.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
45m + tempo di riposo

Ingredienti

  • 400 gPomodori maturi
  • 2Aglio a spicchi
  • 1Peperoncino
  • 100 gOlive verdi
  • Alcune foglieBasilico fresco
  • 6 cucchiaiOlio extravergine
  • 400 gPasta
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Cominciate con l'affettare i pomodori dopo averli lavati e asciugati, sbucciate e schiacciate l'aglio.

Step 2

Tritate il peperoncino, snocciolate e tagliate a pezzi le olive, sminuzzate il basilico e disponete il tutto in una zuppiera, aggiungendo anche l'olio e del sale. Lasciate macerare per un paio d'ore circa, al fresco, e nel frattempo dedicatevi ad altro.

Step 3

Quando è il momento, lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente, versatela nella zuppiera nella quale avete preparato il condimento e portatela in tavola dopo averla mescolata con cura.

Consigli

Chi non amasse eccessivamente il peperoncino, potrà avere l'accortezza di non tritarlo, ma semplicemente romperlo in alcuni pezzi e di toglierlo dal condimento prima di unire la pasta. La preparazione potrà essere ulteriormente arricchita aggiungendo qualche fagiolino e qualche cetriolo preventivamente bolliti rapidamente e tagliati a pezzetti (V. foto).

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