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Palline al cocco

Le palline al cocco sono un delizioso dolce preparato bollendo il latte e amalgamandolo poi con il semolino, il sale e l'uvetta. Dopo circa 15 minuti di cottura aggiungeremo anche la farina di cocco e toglieremo dal fuoco lasciando raffreddare. Ecco i passaggi per le palline al cocco.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 litroLatte di riso aromatizzato alla vaniglia
  • 170 gSemolino di grano
  • 1 pizzicoSale
  • 50 gUvetta passa
  • 70 gFarina di cocco
  • 3 cucchiaiMiele
  • 50 gMandorle

Preparazione

Step 1

Ponete sul fuoco il latte di riso e mescolate continuamente.

Step 2

Una volta raggiunta l'ebollizione versatevi a pioggia il semolino e con l'uvetta precedentemente lavata e fatta rinvenire in un poco di acqua.

Step 3

Aggiustate di sale e lasciate cuocere per circa un quarto d'ora.

Step 4

Mescolate con cura, su fiamma moderata, e poco prima di togliere dal fuoco aggiungete la farina di cocco - lasciando da parte qualche cucchiaio - e fate quindi intiepidire, aggiungendo poi miele e mandorle tritate.

Step 5

Lavorate poi l'impasto in modo da ottenere delle palline della dimensione di una grossa noce e passatele infine in un piatto nel quale avrete versato la farina di cocco lasciata da parte. Mettete infine in frigo e servite fresche.

Consigli

Per una simpatica variante si possono passare le palline di cocco in un piatto nel quale sia stato versato qualche cucchiaio di farina di carrube.

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