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Bocconcini di pescatrice in crosta

I bocconcini di pescatrice in crosta si preparano marinando le trance di pesce con porro scalogno e Martini. Prepararemo intanto la pasta che divideremo in 6 rettangoli nel cui centro porremo spinaci e un trancio di pesce che cuoceremo in forno. Ecco i passaggi per i bocconcini di pescatrice in crosta.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
25 minuti + 1 ora di lievitazione + 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 250 gFarina
  • 125 gBurro
  • 10 gLievito di birra
  • 2Uova
  • 6 tranceRana pescatrice
  • 200 gSpinaci
  • 150 gPorro
  • 2Scalogni
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • Martini Dry

Preparazione

Step 1

Fate marinare la pescatrice a pezzetti per un'ora cospargendola di scalogno e porro tritati e un bicchiere di Martini.
 

Step 2

Preparate la pasta lavorando la farina con il burro, il lievito, 2 tuorli e un po' di acqua, ottenete un composto omogeneo e fatelo lievitare per 1 ora.

Step 3

Saltate gli spinaci in padella con un po' di olio, salate e pepate.
 

Step 4

Tirate la pasta in una sfoglia, dividetela in rettangoli e al centro di ognuno mettete un po' di spinaci e un trancio di pesce sgocciolato dalla marinata. 

Step 5

Richiudete la pasta su stessa ottenendo dei fagottini, metteteli su una teglia imburrata e cuoceteli in forno a 200 °C per 20 minuti.

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