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Vongole in crosta

Le vongole in crosta sono un piatto di pesce realizzato sgusciando le vongole e filtrando il liquido di cottura, mentre a parte triterete e farete rosolare le cipolle a cui andremo ad aggiungere le vongole, lo zafferano, il liquido filtrato ed il pangrattato. 

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgVongole
  • 500 gPasta da pane
  • 3Cipolle
  • 2 cucchiaiPangrattato
  • 1 bustinaZafferano
  • 3 cucchiaiOlio extravergine

Preparazione

Step 1

Lavate le vongole, mettetele in una casseruola sul fuoco e fatele aprire, quindi sgusciatele e quindi filtrate il liquido di cottura. Tritate le cipolle e fatele rosolare in una padella con 2 cucchiai di olio, unite le vongole, 1 bustina di zafferano, un cucchiaio del liquido filtrato, il pangrattato e cuocete per 2 minuti.

Step 2

A parte intanto ungete una pirofila, ricopritela con la pasta da pane e farcitela con il composto di vongole, coprite con la pasta rimasta, sigillate i bordi, spennellate con un po' di olio la superficie e cuocete in forno caldo a 180° per 30 minuti.

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