Farfalle con gamberetti e punte di asparagi

Le farfalle con gamberetti e punte di asparagi costituiscono una ricetta di pasta fredda nella quale il sapore del pesce si fonde con quello degli asparagi. Dopo aver lessato al dente la pasta si lascerà a raffreddare mentre si uniranno gli altri ingredienti realizzando una salsina che andrà a condire la pasta, una buona macinata di pepe completerà la preparazione.

Portata Portata:
Pasta con pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Ingredienti

  • 320 gFarfalle
  • 120 gAsparagi
  • 200 gGamberetti
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Lessate la pasta, conditela con un po' d'olio e lasciatela raffreddare mentre a parte bollite i gamberetti in acqua salata. Lessate separatamente le punte e i gambi degli asparagi, in quanto le prime dovranno risultare molto cotte e le seconde piuttosto al dente.

Step 2

Passate al mixer i gambi di asparagi con olio e sale fino ad ottenere una salsina liquida. Fate saltare le punte di asparagi in un padellino con il burro e salatele. Condite la pasta con la salsina di asparagi, i gamberetti, le punte di asparagi e una macinata di pepe.

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