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Conchiglie con peperoni e prosciutto crudo

Le conchiglie con peperoni e prosciutto crudo sono una squisita pasta fredda ideale per la calda stagione. Viene preparata lessando la pasta e, una volta raffreddata, guarnita con peperoni arrostiti e tagliati a listarelle e prosciutto con pomodoro a cubetti. Completa il tutto una spolverata di pepe nero e una buona dose di scaglie di grana

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Ingredienti

  • 320 gConchiglie
  • 2Peperoni
  • 100 gProsciutto crudo
  • Pomodori maturi
  • Grana in scaglie
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 3 cucchiaiOlio extravergine

Preparazione

Step 1

Lessate le conchiglie in abbondante acqua salata scolandole poi al dente.

Step 2

Versate le conchiglie in una scodella di dimensioni adeguate e condite con un filo d'olio per evitare che le conchiglie si incollino tra di loro. Lasciate raffreddare la pasta.

Step 3

Su una griglia arrostite i peperoni per privarli poi di pelle e semi e tagliarli successivamente a striscioline.

Step 4

Tagliate il prosciutto crudo a striscioline e i pomodori, che dovranno essere ben sodi, a cubetti.

Step 5

Condite la pasta con i peperoni, il prosciutto, i pomodori, le scaglie di grana e un'abbondante macinata di pepe nero, mescolate delicatamente poi lasciate riposare per qualche minuto prima di servire in tavola.

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