Penne con mozzarella, zucchine e bottarga

Le penne con mozzarella zucchine e bottarga costituiscono un primo piatto estremamente semplice e veloce che viene preparato lessando la pasta condita con un cucchiaio di olio e lasciandola raffreddare mentre a parte si taglieranno le zucchine e la mozzarella che verranno utilizzate come condimento della pasta assieme alle scaglie di bottarga.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m

Ingredienti

  • 320 gPenne
  • 4Zucchine
  • 200 gMozzarella di bufala
  • Alcune scaglieBottarga
  • 3 cucchiaiOlio extravergine
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Lessate la pasta, conditela con un filo d'olio e lasciatela raffreddare. Tagliate a julienne le zucchine e sbollentatele in acqua salata e tagliate a cubetti la mozzarella.

Step 2

Condite la pasta con le zucchine e la mozzarella, irrorate con altro olio e guarnite con le scaglie di bottarga.

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