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Barchette gamberetti e funghi

Le Barchette gamberetti e funghi si preparano ricavando la barchetta dalla pasta sfoglia, riempendola con i funghi e passando nel forno. Scopriamo come realizare la ricetta passo passo.

Portata Portata:
Antipasti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 30 minuti di cottura

Ingredienti

  • 250 gPasta sfoglia pronta
  • 50 gGamberetti
  • 50 gFunghi porcni
  • 20 gBurro salato
  • 1/2 cucchiainoPanna acida
  • 1Limone
  • 2 cucchiainiErba cipollina tritata
  • 1 cucchiainoCherry
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Con uno stampo ovale ricavate dalla pasta sfoglia delle "barchette", poi lasciatele in forno a 180°C per circa 10 minuti. Lavate i gamberetti e metteteli in un tegame con acqua bollente per circa 10 minuti, quindi sgusciateli e lasciateli raffreddare.

Step 2

Preparate il ripieno: pulite con cura i funghi porcini, lavateli e asciugateli delicatamente. Fate sciogliere in un tegame di terracotta il burro salato, aggiungetevi i funghi e fateli soffriggere per 2 minuti. Irrorateli con la panna acida stemperata con poco succo di limone e portate a ebollizione mescolando.

Step 3

Incorporate infine i gamberetti e l'erba cipollina tritata, aggiustate di sale e pepe e insaporite con lo cherry, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Riempite quindi le "barchette" con la salsa e servite in tavola.

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