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Frittura di calamari

La frittura di calamari è un piatto estivo che è però ottimo in ogni stagione, viene realizzato immergendo i calamari lavati e tagliati a rondelle nella farina e quindi friggendoli nell'olio bollente. Una volta pronti verranno servito con degli spicchi di limone come guarnizione.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 20 minuti di cottura

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 600 gCalamari
  • 150 gFarina
  • q.b.Acqua
  • q.b.Olio per frittura
  • 1Limone

Preparazione

Step 1

Lavate accuratamente i calamari, privandoli degli occhi, del becco e delle interiora. A parte preparate una pastella con 100 grammi di farina, 200 grammi di acqua e un pizzico di sale.

Step 2

Tagliate i calamari a rondelle e dividete i ciuffi di tentacoli in due, passateli prima nella farina asciutta e poi nella pastella assicurandovi che aderisca omogeneamente a tutta la superficie, poi immergeteli nell'olio per frittura già a temperatura alta. Lasciate friggere quindi a fuoco medio finchè la pastella non apparirà dorata.

Step 3

Togliere i calamari fritti dall'olio disponendoli in un piatto con un tovagliolo di carta sul fondo per eliminare l'eccesso d'olio, poi serviteli caldi accompagnati da spicchi di limone.

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