Giardiniera alla piemontese

La giardiniera alla piemontese si realizza lessando le patate, tagliandole a pezzetti ed unendole alle altre verdure, condendo poi il tutto con una marinata di sale, olio e limone. Scopriamo come realizzare la ricetta della giardiniera alla piemontese.

Portata Portata:
Antipasti di Verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Piemonte (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
15 minuti 50 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 350 g Patate piccole
  • 12Carciofini sott'olio
  • 8Lattuga, cuori
  • 3 mazzettiRavanelli
  • 1 cucchiaioOlio extravergine
  • 1Limone, succo
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe
  • 2Carote medie

Preparazione

Step 1

Lessate per circa mezzora le patate in acqua leggermente salata quindi scolatele e pepatele.

Step 2

Nel frattempo lessate in una casseruola diversa le carote pulite e quindi scolatele e tagliatele a rondelle sottili.

Step 3

In una ciotola emulsionate l'olio, il sale ed il succo di limone in modo da ottenere una salsina omogenea.

Step 4

Lavate i cuori di lattuga ed i ravanelli ed una volta asciutti poneteli al centro di un piatto e affettate i ravanelli, disponendoli attorno alla lattuga e alle altre verdure, ottenendo un piatto dai colori misti e condite con la salsina preparata.

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