Maccheroni alla norma

I maccheroni alla norma vengono preparati tagliando a dadini le melanzane e friggendole prima di aggiungerle al sugo di pomodoro e condire la pasta lessata al dente. Ecco i passaggi della ricetta dei maccheroni alla norma.

Portata Portata:
Pasta con verdure (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Sicilia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
6

Tempo Tempo:
45 m

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 500 g Pasta corta rigata
  • 1 kg Pomodori
  • 5 Melanzane
  • 150 g Ricotta salata
  • q.b. Basilico
  • 1 Cipolla
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Sale

Preparazione

Step 1

Cospargete di sale le melanzane che avrete precedentemente lavato e tagliate a dadini, quindi mettetele nello scolapasta per circa 45 minuti in modo da far perdere loro l'acqua di vegetazione ed il gusto amarognolo. Al termine risciacquatele con cura e fatele asciugare.

Step 2

Tagliate a pezzetti i pomodori lavati e tritate con cura le cipolle soffriggendole nell'olio e, una volta dorate, aggiungete i pomodori, aggiustando di sale e pepe e lasciando addensare.

Step 3

Intanto fate cuocere la pasta mentre a parte friggerete le melanzane. Scolate quindi la pasta e saltatela con la salsa di pomodori precedentemente realizzata e le melanzane. Servite con basilico e ricotta grattugiata.

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