Lasagne alle verdure

Le lasagne alle verdure si realizzano lavando le verdure e cuocendole in padella per farcire la pasta per lasagne. Prepariamole seguendo questi step.

Portata Portata:
Pasta al forno (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
35 minuti 50 minuti di cottura

Vino Vino:
Alto Adige Muller Thurgau

Costo Costo:
Medio

Ingredienti

  • 3 Peperoni
  • 1 Melanzane
  • 100 g Funghi coltivati
  • 3 Cipollotti
  • 3 Zucchine
  • 1 mazzetto Asparagi
  • 200 g Piselli
  • 1 cespo Radicchio rosso di Treviso
  • 500 g Besciamella
  • 300 g Mozzarella
  • q.b. Parmigiano grattugiato
  • 3 cucchiai Olio extravergine
  • q.b. Burro
  • q.b. Sale
  • 500 g Lasagne

Preparazione

Step 1

Lavare con cura le verdure. Soffriggere i cipollotti in una padella con l'olio e aggiungiamo i funghi tagliati, quindi il radicchio e lasciamo soffriggere lentamente. 

Step 2

Procediamo aggiungendo zucchine, peperoni e melanzane e lasciamo cuocere mescolando di tanto in tanto. Quando le verdure risulteranno ancora un poco dure toglietele dalla cottura, salate e tenetele da parte.

Step 3

Nel frattempo lessiamo le altre verdure che poi andranno saltate in padella con del burro e come per le precedenti salate e tenute da parte. 

Step 4

In una pirofila da forno stendiamo la pasta per le lasagne, uno strato di verdura, parmigiano grattugiato e pezzetti di mozzarella.

Step 5

Lo strato verrà coperto di besciamella e si procederà a creare un altro strato fino ad esaurimento degli ingredienti.

Step 6

A preparazione completata inforneremo la pirofila a 200° per 30 minuti e serviremo dopo un riposo di pochi minuti

Consigli

Ringraziamo la signora Hiroko Ota per la bella foto inviataci dopo aver realizzato la ricetta.

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