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Crostata di ciliegie

La crostata di ciliegie si prepara realizzando una pasta frolla che andrà posta in una tortiera per essere poi ricoperta con una crema preparata con latte, farina, zucchero ed il resto degli ingredienti ed infine le ciliegie. Scopri tutta la ricetta.

Portata Portata:
Dolci (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 minuti + 30 minuti di raffreddamento + 30 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • .Per la pasta frolla:
  • 200 gFarina
  • 80 gBurro
  • 80 gZucchero
  • 1 pizzicoBicarbonato
  • q.b.Sale
  • 1Limone, scorza grattugiata
  • 1Uovo
  • Per la crema:
  • 1/2 litroLatte
  • 3Uova
  • 40 gFarina
  • 1Limone, scorza grattugiata
  • 130 gZucchero
  • 500 gCiliegie
  • 1 noceBurro
  • q.b.Sale

Preparazione

Step 1

Sul piano da lavoro distribuite la farina a fontana, mescolata con lo zucchero, il lievito, Il bicarbonato e un pizzico di sale. Nel centro della farina tagliate a pezzettini il burro e impastate velocemente con la punta delle dita per incorporarlo alla farina.

Step 2

Rifate la fontana con la farina e nel centro rompete l'uovo, battuto leggermente, unite la scorza grattugiata e impastate incorporando la farina, cominciando dai bordi. 

Step 3

Lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Fatene una palla. Chiudete nella pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare 30 minuti.

Step 4

Scaldate ora il latte con la buccia di limone e mescolate zucchero, farina e  di sale che poi uniremo alle uova sbattute con lo zucchero, versando poi il tutto nel latte e lasciando cuocere sul fuoco finché la crema non si sarà addensata.

Step 5

In una padella con il burro mettere le ciliegie private del nocciolo e foderate una tortiera con la pasta frolla preparata aggiungendo prima la crema e poi le ciliegie. Al termine infornate a 180 °C per circa mezzora.

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