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Riso e zucca

Il riso e zucca si realizza tagliando la zucca a dadini, insaporendola in un soffritto di aglio e olio ed infine aggiungendo il riso per la cottura finale. Ecco i passaggi per il riso e zucca.

Portata Portata:
Risotti tradizionali (Vedi altre Ricette)

Cucina regionale Cucina regionale:
Lombardia (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Media

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
10 minuti 25 minuti di cottura

Costo Costo:
Economico

Ingredienti

  • 1 kgZucca
  • 200 gRiso
  • 2 spicchiAglio
  • 5 cucchiaiOlio di oliva extravergine
  • 1 lBrodo
  • q.b.Parmigiano
  • q.b.Sale
  • q.b.Pepe

Preparazione

Step 1

Togliete la buccia della zucca e tagliatela a dadini. In una casseruola piuttosto capiente fate soffriggere nell'olio i due spicchi d'aglio.

Step 2

Unite la zucca e fatela insaporire per 5 minuti. Preparate il brodo che unirete alla zucca e lascerete sul fuoco fino a quando sarà cotta.

Step 3

A questo punto togliete gli spicchi d'aglio e schiacciate una metà della zucca nella casseruola con una forchetta.

Step 4

Unite il riso, del pepe e aggiustate di sale. Durante la cottura mescolate spesso. Impiattate e servite. Per una presentazione d'effetto versate il riso negli stampini e rovesciatelo nei piatti individuali.

Consigli

Per evitare che il riso si attacchi al fondo della casseruola, mescolate frequentemente durante la cottura. Servite il riso con una abbondante spolverata di parmigiano.

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