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Dentice al sale

Il dentice al sale viene dapprima pulito, diliscato, aperto in due parti e quindi cosparso internamente di prezzemolo e rosmarino. Una volta preparato verrà posto in teglia, unito al sale e quindi posto in cottura. Quando cotto verrà servito con dell'olio e privato del sale in eccesso.

Portata Portata:
Secondi piatti di Pesce (Vedi altre Ricette)

Difficoltà Difficoltà:
Facile

Persone Persone:
4

Tempo Tempo:
20 m + 1h 30m di cottura

Ingredienti

  • 1 da circa 1 kgDentice
  • 2 kgSale marino grosso
  • 4 cucchiaiOlio extravergine
  • 2 cucchiaiPrezzemolo tritato
  • 1 ramettoRosmarino

Preparazione

Step 1

Iniziate pulendo con cura il dentice quindi procedete ad aprirlo a libro, deliscatelo e quindi cospargetelo internamente di prezzemolo e rosmarino tritato.

Step 2

A parte preparate metà del sale in una teglia e ponete all'interno il pesce, che verrà quindi ricoperto dal successivo kg di sale a vostra disposizione.
Ponete quindi la teglia in forno preriscaldato per circa 1h 30 m. A cottura ultimata rompete la crosta di sale e servite con l'olio.

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